Ang katatagan ng hawakan ay napakahalaga kapag gumagamit ng isang manual slicer.Ang isang mahusay na manual slicer ay gumagamit ng isang mas matatag na disenyo ng handle shaft plane, na nagbibigay-daan sa pag-ikot ng handle nang mas maayos, binabawasan ang pagkasira ng handle shaft, at sa gayon ay nagpapatagal sa buhay ng serbisyo ng manual slicer.
Napaka-kritikal din ng slicing knife ng manual microtome.Ang isang mahusay na kutsilyo sa pagpipiraso ay dapat na matalim at madaling maghiwa ng pagkain, ngunit kailangan ding madaling linisin at mapanatili.Ang slicing tray ng manual slicer ay kailangan ding magkaroon ng anti-slip function upang matiyak ang katatagan at kaligtasan habang ginagamit.
Ang manual slicer ay nilagyan ng isang adjustable slice thickness function, na maaaring maghiwa ng mga sangkap sa mga hiwa o manipis na hiwa ng iba't ibang kapal ayon sa mga pangangailangan.Ang kapal ay mula 1mm hanggang 6mm.Maaaring ayusin ng mga user ang kapal ng hiwa ayon sa iba't ibang pangangailangan ng mga sangkap upang makamit ang pinakamahusay na epekto ng pagputol.
